Поняття про багатоатомні спирти на прикладі гліцеролу, його хімічні властивості
Поняття про багатоатомні спирти
Формула гліцеролу (гліцерину) — С3Н5(ОН)3, систематична назва — пропан-1,2,3-тріол.
Тривіальна назва гліцеролу — олійний цукор, пов'язана з солодким смаком і тим, що раніше добували з оливкової олії. Та й густиною і в'язкістю гліцерол нагадує олію.
Інший багатоатомний спирт, формулу і назву якого варто знати, етиленгліколь або етан-1,2-діол. Його формула С2Н4(ОН)2
Фізичні властивості гліцеролу
Прозора, безбарвна, дуже густа, в'язка, сиропоподібна, без запаху, важча за воду, неотруйна, солодкувата на смак рідина.
Хімічні властивості гліцеролу
1. Горіння
2С3Н5(ОН)3 + 7О2 → 6СО2 + 8Н2О
2. Реакція з лужними металами
2С3Н5(ОН)3 + 6Na → 2С3Н5(ОNa)3 + 3Н2
3. Реакція з галогеноводнямиCH2OH–CHOH–CH2OH + HCl → CH2OH–CHOH–CH2Cl + H2O
4. Реакція з нітратною кислотою
С3Н5(ОН)3 + 3HNO3 → С3Н5(ОNO2)3 + 3Н2O
Утворюється важка масляниста, сильно вибухова речовина — нітрогліцерол.
5. Якісна реакція — утворення яскраво-синього розчину з свіжоосадженим купрум(ІІ) гідроксидом
Застосування гліцеролу
- у парфумерії та фармації як основа для мазей, добавка до мила
- у харчовій промисловості як підсолоджувач
- у шкіряній та текстильній промисловості для обробки пряжі та шкіри
- для виробництва синтетичних смол
- вибухових речовин, наприклад, динаміту
- спиртовий розчин нітрогліцерину використовують як ліки при захворюваннях серця
В українському курортному місті Трускавець є мінеральне джерело "Юзя" вода якого містить гліцерол. Це чиста приємна на смак вода, яку найчастіше використовують для вмивання. Вона гарно діє на шкіру, надає їй еластичності та пружності, відновлює природний колір. Вода з цього джерела не виведена до бюветів, проте в центрі парку є гарно оформлений майданчик з скульптурою молодої дівчини та кранами, з яких витікає холодна чиста джерельна вода.
Джерело було відкрите у 1900 році. Про те, ким була Юзя, на честь якої воно назване, існує кілька легенд. За однією з них, Юзею була польська панночка, що вийшла заміж за місцевого поміщика, і вражала знайомих нев'янучою молодістю і красою. Причиною вважають чудодійне джерело, до якого кожного ранку вона ходила вмиватися.
Як би там не було, але гліцерол, дійсно добре зволожує і пом'якшує шкіру, недаремно він входить до складу кремів і мазей.